Y seguimos con cosas frías…Helado! ¿A quién no le gustan los
helados? Siempre me ha llamado la atención de hacer mi propio helado y poder
hacerlo del sabor qué más quisiera, pero ¿será fácil? ¿se parecerá a los
helados de las heladerías?
Entiendo que con una heladera la cosa será de otra firma,
pero en nuestro caso nos optamos por la opción más complicada, no por
masoquismo, sino por no disponer de heladera jeje.
Por ser nuestro primer helado, buscamos una receta y
partimos de ahí. Nuestra idea inicial era hacer un helado de cereza, pero al no
encontrar dicha fruta optamos por lo que encontramos, que fue frambuesa, y
además le añadimos chocolate, por tanto, Ingredientes:
- 400gr de cerezas (en nuestro caso frambuesas)
- 130-150 gr de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 240 ml de leche
- 480ml de nata líquida (35% m.g.)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de licor (en nuestro caso Ron)
El proceso de elaboración es sencillo pero…cansino.
Primer lugar, trituramos y calentamos la fruta, e
incorporamos el zumo de limón y el azúcar, una vez hecho se deja enfriar por
una hora.
Se mezcla el resto de ingredientes (leche, nata, licor y
vainilla) y se añade el puré anterior y se mezcla todo bien. Nosotros también
añadimos trozos de chocolate.
Se mete en un recipiente y se congela por una hora. Se saca y se bate fuerte para romper los
cristales. Cada 30 – 45 minutos durante 2-3 horas repetir el proceso.
El resultado final es el siguiente:
Como conclusión, para ser la primera vez el resultado fue
bueno, pero no quedo lo cremoso que debería quedar, quedando un poco
cristalizado, por tanto o bien nos faltó licor o batir más veces el helado, yo
creo que ambas. Asimismo, debimos haber colado frambuesas (aunque esto es según
gustos).
Os animo a todos a experimentar :D
